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国産ベルガモット
萬秀フルーツでは、国産のベルガモットをハウスで育て繊細かつ華やかな香りの温室栽培、ワイルドで自然な香りの露地栽培の2つの栽培方法にて生産販売しています。
弊社のある愛知県知多半島の美浜町は海そして里山など豊かな自然に囲まれ、温暖な気候と豊富な日射量で沢山の美味しい野菜、果物が栽培されています。この恵まれた環境の中で135a（約4400坪）の温室を利用して国産のフルーツを栽培しています。
知多の広大な土地で
国産ベルガモットを
温室そして露地園地にて栽培
あのアールグレイに使用される果実を
温室で丁寧に育て上げました。
果皮の油包からはこれまでの柑橘とは一線を画す
圧倒的な芳香がします。
完熟前（完全に黄色くなる前）に収穫することで
フレッシュ感のある瑞々しく華やかな香りです。
なお樹上で完熟すると果皮が徐々に黄色くなり、
スパイシーな香りが少し薄まる共に芳醇でマイルドな香りが現れ、違う果実にのようになります。
ご注意
最近ベルガモットと称して「コブミカン」画像を表示しているサイト（特にコスメ系）が多々ございます。ゴツゴツしてクレーターの様になってるモノはベルガモットでは有りません！。コブミカンを見てから本物のベルガモット見て、『ベルガモットはこんな形じゃない』と言われる方もいますが大きな間違いです。
ただコブミカンはコブミカンで香りよく面白い商材ですので、こちらも併せて商品開発してくと面白いと思います。
なぜ知多半島でベルガモット？
国内でもまだまだ生産地の少ないベルガモットですが、知多半島でベルガモットというともっと馴染みがないかもしれません。
しかし、この知多半島、なんとなく形や雰囲気がイタリアに似てるだけでなく気候的にもイタリアに近く、日本で最も栽培に適してる場所と言えるでしょう。
画像参照：株式会社田中工業さんより
http://tanaka-solar.com
それは何といっても国内屈指の日照時間です。
ベルガモットが多く栽培されているイタリア南部カラブリア州では年間の日照時間が年間 2,400 ～ 2,600 時間なのですが、なんと知多半島、南知多では2547時間（2023年気象庁データより）もの日照時間があります。
ちなみにちなみに東京は2000時間前後。いかに南知多の日照時間が多いか感じていただけるかと思います。
日照時間が最も重要な太陽光発電の事業者さんのページに日本の日照時間マップがあったのですがとてもわかりやすいのでお借りし掲載しますね。
この日照を生かして、ベルガモットを新たな地域に産品にとして定着させ
耕作放棄地を解消したり、衰退する地域の地域の農業の活性化に繋がればと考えています。
2022年：耕作放棄地を15000㎡購入
2023年：耕作放棄地を5000㎡購入
2024年：農地として再生すべく雑木の伐採開始予定。
135a（約4400坪）のビニールハウスと温暖な気候と豊富な日射量で沢山の美味しい野菜、果物を栽培しています。
温室にすることで寒さや病気、害虫から柑橘類を守ります。
萬秀フルーツでは、ベルガモットを温室を中心に育てています。温室を使用し病気の原因となる風雨から遮ることで、農薬散布回数を極端に減らし、減農薬を可能にしています。
また寒さに弱いベルガモットを温室を使用することで守っています。
寒さを防ぐことで、緑色の状態の出荷だけでなく、果皮が黄色く色付き、果皮から芳醇な香りが放たれるまで完熟にした状態での出荷も承っております。
有機質肥料を使用し、
ノーワックス・防腐剤不使用。
温室果樹に適した赤土中心の植壌土に、地域の柑橘専用に独自設計した有機配合肥料を中心に牛糞堆肥（牛糞と稲藁が中心）を１年ほど寝かせた肥料を使用した減農薬栽培を行っております。
自社農園の温室栽培なので、ノーワックス、OPP・TBZ等の防かび剤（ポストハーベスト）は使っていません。
ワックスなどは、果実の乾燥を防ぎ、棚持ちをよくする効果があるのですが、皮を使用したいというニーズに対して余分なモノを着けたくない、また農園直送なので鮮度劣化の心配がなく使用していません。 ワックスを使わないので果皮の下の油包（皮の中の香りの入ってる粒）にダイレクトに届くので果実本来の香りが楽しめます。
※画像は育成中の温室ベルガモットの様子です（2023.7撮影）
青果実と完熟果で使い分けましょう！
ベルガモットは、収穫時期によって、「若い未熟で果皮がしっかり緑の青果実」と「黄色くなった完熟果」の二つの顔を持ち、それぞれ香りや用途が異なります。せっかく使用するにあたっても、タイミングを間違えると全く違った仕上がりになるので注意が必要です。
緑の青果実
- 収穫時期：9月くらいから11月
- 味と用途：皮も果肉もかなり苦く、香りを主体とした用途に。クラフトビールやクラフトジンの香りづけや、紅茶の香りづけ、カクテルの香りづけ等。
- 果実の様子：皮が固く、実も固く、果汁はまだまだ少なめ。
- 香りの雰囲気：清涼感あふれるスパイシーな感じ
- 香り成分：若いときは主要成分の酢酸リナリル、リモネン、リナロールのうち「リナロール」が強い。
- 大きさ：成長と中で収穫するので完熟果実より小ぶり
黄色の完熟果
- 収穫時期：1-2月くらい
- 味：果皮、果肉共に苦みがマイルドになり、ピールやジャムとしての果実そのものを生かした調理加工にも使える。
- 果実の様子：皮が厚みを増すとともに表面がすこし凸凹してきて柔らかくなり、果汁も増える。
- 香りの雰囲気：芳醇な感じ
- 香り成分：収穫時期が遅くなると酢酸リナリルの割合が増えるともに、含有成分数も増え複雑化。
※黄色の完熟果実の方が樹上にならせておく期間がかなり長いので、栽培にかかる時間手間も多く、また病害虫リスクも高い為、高い金額に設定したいのが本音です。
※香りについては、ベルガモットの精油ですでに親しんでいただいてるように基本的にはフローラルでやすらぎを与える印象ですが、強いて言えばという感じで記述しました。
ベルガモットの使い方
イタリア南部カラブリア州ではこのベルガモットを精油原料としてだけなく生鮮果実の風味を生かして、ベルガモットで香りづけをしたオリーブオイルであったり果実の香りと苦みを生かしたコンフィチュールなど様々な用途に加工して楽しんでいるようです。
せっかく生の果実が手に入れるのであれば、いろんな使い方をしてみたい
やはり一番はフレッシュを生かして紅茶にいれてみたり、
黄色く色づいてきたものがあればコンフィチュールも楽しいでしょう。
また、レストランやバーにおいては、魚介料理やカクテルの香りづけに。
調理法は柚子の香りを移すような調理法をそのまま応用してもらえれば、
柚子で和風に仕上がるのがベルガモットだと洋風に仕上がる感じでお楽しみいただけます。
その他にも香りを生かしたクラフトジンやクラフトビール、さらにはピールにしてみたり、オランジェットのようにしてチョコレートと合わせても美味しいです。
新たな食材として可能性は限りなく広がることでしょう。
販売商品
ハウス栽培ベルガモット
1kg/1,500円（税別）
温室栽培のベルガモットです。果皮の油包には非常に良い香りがあります。温室内で栽培することで、果皮の外側の層が薄く育つことで露地栽培品より香りが強く、立ちやすい果実になっています。また果実の傷が少なく比較的綺麗です。。
香りも露地栽培品と比べ強く、雑味が少なく洗練、華やかです。
1個あたり:150～250ｇ
用途はチョコレート、紅茶、ジャム、ピール、ソルト・・・その他研究次第でいくらでも☆
※基本果皮が緑～黄緑色の状態の出荷となります。果皮が黄色くなった状態での出荷は別途お問い合わせください。
現在2024年10月～出荷分の予約を受付しております。↓
※『ベルガモット予約はこちらから』
送料ポイント：13ポイント（ 送料ポイントについて）
「訳あり」露地栽培ベルガモット量り売り（農薬をほとんど使わない栽培）
1kg/—-円（税込）1㎏で5個前後
露地栽培の訳あり品（小傷あり）となります。
本年度販売予定有りませんでしたが、収穫量に余裕が出た為、一部販売させていただきます。
本商品は農薬をかなり低減した栽培となります。（栽培期間中農薬を2回だけ使用。詳細は下記）
・4月9日 マネージDF（殺菌剤） 4000倍
・5月17日 マネージDF（殺菌剤） 4000倍
※もう少し果皮が綺麗でしたが10月に雹が大量に降ったため果皮に小傷が多いです。ご理解いただける方のご購入お待ちしております
※1㎏単位で販売させていただきます。1080円は1㎏あたりのお値段です。
ご希望の数量を選択し「カゴに入れる」をクリックしてください。
送料ポイント１０です。参考までに2㎏お買い上げの場合、関東関西地区で送料900円となります。
送料ポイント：10ポイント（ 送料ポイントについて）
【訳あり】ハウス栽培ベルガモット
1kg/1,300円（税別）
温室栽培のベルガモットです。果皮の油包には非常に良い香りがあります。小玉のモノ、傷がついたものをお値打ちに提供します。
1個あたり:100～250ｇ
用途はチョコレート、紅茶、ジャム、ピール、ソルト・・・その他研究次第でいくらでも☆
※ご注意
基本的に正規品を生産する為に営農活動を行っている為、わけあり品については出る時と出ない時がございます。その為、訳あり品については予約等は承っておりません。ご理解のほどよろしくお願いいたします。
送料ポイント：13ポイント（ 送料ポイントについて）
ベルガモットの葉っぱ（枝付き）
1枝/500円（税別）
温室栽培のベルガモットの葉です。1枚に7-10枚程度葉っぱがついています。葉っぱにも非常に良い香りが含まれ、牛乳や生クリームに香りを映して使用したり、モヒートの様にしても面白いでしょう。
用途はチョコレート、紅茶、ジャム、ピール、ソルト・・・その他研究次第でいくらでも☆ 精油用等に大量に必要な場合はお問い合わせください。
送料ポイント：13ポイント（ 送料ポイントについて）
撮影用ベルガモット（果実及び葉）
果実代の他、荷造り手数料/2000円（税別）
ベルガモットを撮影用に販売します。ご希望の状態を電話やメールにてお知らせください。ご要望に最も近いモノを収穫し発送させていただきます。葉：周年、果実10月～2月
※一部狂い咲きした時期外れモノもある場合がございます。まずはお問い合わせください。
業務用ベルガモット 10kg 単位での販売
1kg/1,500円（税別）
温室栽培のベルガモットを業務用に販売します。
一般向けとの違いは決済方法となります。末締め翌月末払いが可能です。
1個あたり:150～250ｇ 10㎏単位での販売。
※1㎏単位のバラ注文より優先的に在庫確保＆発送します。
会社概要
| 社 名 | 農業生産法人 株式会社萬秀フルーツ |
| 農園名 | ちたフルーツビレッジ |
| 所在地 | 〒470-3233 愛知県知多郡美浜町奥田石坂平井130-3 |
| 代表者 | 代表取締役 大崎秀樹 |
| 資本金 | 5,000千円 |
| 事業内容 |
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| 加工所 | 愛知県知多郡美浜町上野間越智８３ （菓子製造業） |
| 定休日 | 火曜日 |
| 店舗営業日、時間 | 土・日｜10：00〜16：00 |
| TEL | 0569-87-5088 |
| FAX | 0569-87-5060 |
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|
| オンラインショップ | ・ちたフルーツビレッジ ・知多ばなな ・知多ベリー ・ちたフルーツビレッジ Yahooショップ |
| 沿革 | 大正～昭和初期 6代目当主大崎萬助が現在の地に桑畑の可能性を見出し、養蚕に取り組む 昭和20年 養蚕拡大において愛知県より表彰 昭和30年頃 7代目当主 大崎新次が養豚に取り組む 昭和40年頃 玉ねぎ栽培、そして温州みかんへの取組み開始 昭和54年 8代目当主大崎万助に事業承継 昭和50年頃 温州みかんの低迷を受け、キウイフルーツ取組み 昭和58年 温州みかんの既存園を施設化しハウスミカン取り組み開始 平成初期 順次施設化しハウスミカン7700㎡にまで拡大。キウイフルーツ撤退 平成19年 9代目当主大崎秀樹（現萬秀フルーツ代表）に事業承継 平成20年 法人化し「株式会社萬秀フルーツ」とする 平成22年 導入した苗木に付着していたウイルスから「温州萎縮病」罹病＆発症。ハウスみかん品質低下、全ハウスの伐採転換を迫られる。 平成23年 ハウスミカンを悪化園より順次伐採、グレープフルーツへ転換開始。JA出荷のみから個人販売着手。 平成23年 近隣のハウスを解体移設し規模拡大 平成24年 6次産業化認定。柑橘オーナー制度取組み開始。 平成26年、6次化ハード事業により加工施設整備（菓子製造業）。 平成27年 施設ブルーベリー取り組み開始 平成28年 グレープフルーツでは発症しないはずの「温州萎縮病」がグレープフルーツ5品種のうち4品種でも発症。2圃場伐採。 施設中晩柑取組み開始（ブラッドオレンジほか） 平成28年 ブルーベリー本格導入、耕作放棄地緊急対策を活用して1000㎡のハウス建設 平成29年 隣地のハウスを借り入れ、施設ブルーベリー3000㎡に。 平成30年 グレープフルーツ伐採ハウス1400㎡へバナナ植え付け。ハウスミカンすべて撤退完了。栗4000㎡植付 令和３年 露地園地候補として隣地15000 ㎡購入。 令和2年 上水道整備。（東南海地震対策の基幹水道管が農園付近を通る事になったため） 令和3年 光回線整備。園地にWIFI飛ばす。 令和5年 ベルガモットの施設栽培を拡大。2400㎡ さらに隣地5000㎡追加購入 令和6年 全温室の灌水を自動化（オンガエンジニアリング社製） |